Nems aux boudins antillais cocktail

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Nems aux boudins antillais cocktail
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Nems aux boudins antillais cocktail
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
  • 150 g de boudins antillais cocktail
  • 50 g de vermicelles de soja hydratés
  • 35 g de chou blanc râpé
  • 35 g de carottes râpées
  • 5 champignons parfumés hydratés hachés
  • 20 g de pousses de soja
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 1 oeuf
  • 1 càs de nuoc mam
  • 1 càc de poivre
  • 1,5 càs de sauce soja
  • 15 feuilles de riz
Modifier le nombre de personnes personnes
Instructions :
  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : les vermicelles de soja coupés, le chou, les carottes, les champignons parfumés, les pousses de soja, l’ail, le gingembre, les boudins antillais cocktail émincés, l'oeuf, le nuoc mam, le poivre et la sauce soja. Bien remuer le tout. Réservez.
  2. Préparez une assiette creuse avec de l’eau tiède et étalez une serviette propre. Trempez les feuilles de riz une par une en faisant très attention car elles peuvent coller et se casser assez facilement.
  3. Étalez la feuille de riz hydratée sur la serviette pour que l’excédent d’eau soit absorbé.
  4. Mettez un peu de farce à l'extrémité de la feuille et procédez au roulage des nems.
  5. Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer de l'huile à au moins 180°C et plongez les nems. Attention de bien les mettre quand l'huile est chaude pour ne pas qu'ils soient imbibés de graisse. Une fois les nems croustillants, les sortir et les déposer sur du papier absorbant dans une assiette.
  6. Servez les nems avec de belles feuilles de laitue et de menthe fraîche, ainsi qu'une petite sauce nem ou avec du piment sriracha.

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