PÃO COM CHOURIÇO AU FILET MIGNON FUMÉ AUX ÉPICES ESPAGNOLES

ingrédients

Dans un petit saladier, mettre la farine, faire un trou au centre et ajouter la levure dissoute dans 25ml d’eau tiède.
Mélanger le tout et ajouter progressivement l’eau tiède prévue lentement pour que la pâte absorbe l’eau afin d’obtenir un mélange homogène.
Nettoyer le plan de travail, saupoudrer d’un peu de farine et y placer la pâte, bien pétrir pendant 10 minutes. Mettre ensuite la pâte dans un saladier haut graissé à l’huile d’olive afin qu’elle ne colle pas, la recouvrir d’une serviette et la laisser lever pendant une petite heure dans un endroit chaud (ex: un four préchauffé).
Après le temps écoulé, retirer la pâte du saladier, placer sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte, mettre les tranches de filet mignon fumé aux épices espagnoles comme sur la vidéo à l’intérieur et envelopper. Placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé légèrement fariné. Avec un couteau, faire des entailles tout le long du pain.
Placer le plateau dans un endroit chaud, le recouvrir une fois de plus d’un torchon et laisser lever entre 45 minutes et 1 heure. Il suffira ensuite de préchauffer le four à 180°C.
Enfourner le plateau, et laisser cuire le “Pão com chouriço” pendant environ 25 minutes à 35 minutes en mettant un bol d’eau chaude dans le four afin que le pain ne soit pas sec.