Quiche au boudin noir aux oignons et champignons de Paris

Quiche au boudin noir aux oignons et champignons de Paris

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Quiche au boudin noir aux oignons et champignons de Paris
Pour : 4 pièces
Préparation : 35-40 minutes
Cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients :
  • 3 boudins noirs aux oignons Bahier
  • 1 Pâte brisée
  • 2 œufs entiers
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 20 cl de crème fraîche
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 5 g de sel
  • 0,5 g de poivre moulu
  • 120 g de tomate
  • 100 g de champignons de Paris
  • 10 g de ciboulette
  • 10 g de persil frisé haché
  • sel, poivre
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Instructions :
  1. Retirez le boyau des boudins noirs et détaillez-les en tronçons de 2cm.
  2. Coupez en quartiers les champignons de Paris et les tomates en dés.
  3. Découpez la pâte en cercle pour garnir des moules de 10cm.
  4. Foncez les moules et réservez-les au frais.
  5. Pour préparer l’appareil : mélangez les oeufs et le jaune d’oeuf, ajoutez la crème et le lait.
  6. Saler et poivrer légèrement.
  7. Battez l’ensemble à l’aide d’un fouet.
  8. Terminez en ajoutant la ciboulette et le persil.
  9. Déposez dans les moules garnis de pâte : les tronçons de boudin noir, les quartiers de champignons de Paris et les dés de tomates.
  10. Versez l’appareil dans les moules garnis, faites cuire au four à 160°C pendant 20-25 min.
  11. Démoulez après cuisson.

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