Nems de boudin antillais cocktail

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boudin noir recette
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Nems de boudin antillais cocktail
Pour : 15 nems
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
  • 150 g de boudin antillais cocktail
  • 35 g de chou blanc râpé
  • 35 g de carottes râpées
  • 20 g de pousse de soja
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g de gingembre
  • quelques feuilles de menthe
  • quelques feuilles de laitue
  • 50 g de vermicelles de soja hydratés coupés en morceaux
  • 5 champignons parfumés hydratés
  • 1/2 càs de sauce soja
  • 1 càs de sauce nuoc nam
  • 1 oeuf
  • 15 feuilles de riz
  • sel, poivre
Modifier le nombre de personnes nems
Instructions :
  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : les vermicelles de soja hydratés et coupés, le chou blanc râpé, les carottes râpées, les champignons réhydratés, les pousses de soja, l'oignon rouge ciselé, l'ail pressé, le gingembre râpé, les boudins antillais cocktail émincés, la sauce soja, la sauce nuoc mam, le poivre et l’œuf. Remuez bien le tout et réservez.
  2. Préparez une assiette creuse avec de l'eau tiède et étalez une serviette propre.
  3. Trempez une galette de riz en faisant très attention car elle peut coller et se casser assez facilement. Ensuite posez-la sur la serviette propre.
  4. Déposez un peu de farce à l'extrémité de la galette de riz et procédez au roulage des nems
  5. Une fois que tous les nems sont prêts, faites chauffer de l'huile au moins à 180°C dans une poêle ou une friteuse et plongez-les.
  6. Attention ! Mettez les nems quand l'huile est chaude pour ne pas qu'ils soient imbibés de graisse. Une fois les nems croustillants, sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant dans une assiette.
  7. Servez les nems avec de belles feuilles de laitue et de menthe ainsi qu'une petite sauce nem.

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