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Empanadas aux légumes et aux saucisses cocktail
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15-20 min
Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 courgette
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Poivron
  • 1/2 Oignon (ou échalote selon vos goûts)
  • 1/2 sachet de saucisses cocktail Bahier
  • sel, poivre
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Instructions :
  1. Épluchez et émincez l’oignon finement.
  2. Détaillez l’aubergine et la courgette en petits cubes.
  3. Dans une poêle préalablement chauffée, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min environ à feu moyen.
  4. Ajoutez les légumes découpés, et laissez mijoter pendant 15 min (Les légumes doivent être tendres). Salez et poivrez.
  5. Pendant ce temps-là, faites cuire les saucisses cocktails avec les indications du sachet.
  6. Découpez les saucisses en rondelles et ajoutez-les aux légumes et laissez mijoter 5 minutes.
  7. Laissez refroidir les légumes et préchauffez le four à 200°C.
  8. Déroulez la pâte feuilletée, découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez la préparation aux légumes sur la moitié de la pâte. Refermez pour former un chausson et soudez les bords avec une fourchette. Puis, badigeonnez avec le jaune d’œuf. (Attention à ne pas trop remplir le chausson).
  9. Déposez-les sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15-20 minutes à 200°C et dégustez bien chaud.

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