Empanadas aux légumes et mini saucisses

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Empanadas aux légumes et aux saucisses cocktail

Ingrédients :

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Instructions :

D'abord, épluchez puis émincez l’oignon finement. Ensuite, couper aussi l’aubergine et la courgette en petits cubes.
à l'aide d'une poêle préalablement chauffée, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min environ à feu moyen.
Lorsque l'oignon a bien réduit, ajoutez les légumes découpés puis laissez mijoter pendant 15 min (Les légumes doivent être tendres). Salez et poivrez.
En attendant que les légumes cuisent, faites cuire les saucisses cocktails selon les indications du sachet.
Dès lors que les saucisses sont prêtes, découpez-les en rondelles ajoutez-les ensuite aux légumes et laissez mijoter 5 minutes.
Laissez refroidir les légumes puis préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée puis découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez la préparation aux légumes sur la moitié de la pâte puis refermez pour former un chausson et soudez les bords avec une fourchette puis, badigeonnez avec le jaune d’œuf. (Attention à ne pas trop remplir le chausson).
Pour finir, placer-les sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15-20 minutes à 200°C et enfin, dégustez bien chaud.

Empanadas aux légumes et aux saucisses cocktails