Boudins noirs

Authentiques & gourmands pour des moments simples à partager

Comprendre le boudin noir

La petite histoire

Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues et a donné naissance à de nombreuses spécialités régionales. Aujourd’hui il inspire toujours autant et se décline sous plusieurs recettes : Aux oignons, aux pommes, antillais ou aux saveurs plus surprenantes, dont Bahier détient le secret.

Autrefois, il était fabriqué le jour où l’on tuait le cochon. Un jour de fête où il était coutume de préparer un repas à base de boudin autour duquel se réunissait famille, amis et voisins. Un produit gourmand et convivial dont les secrets de fabrication se sont transmis de génération en génération. C’est ce savoir-faire que Bahier remet chaque jour à l’honneur dans la fabrication de ses boudins noirs.

Le produit

Chez Bahier, on s’applique à sélectionner les meilleures matières premières. Nos boudins noirs sont fabriqués avec du sang et du gras de porc français auxquels on ajoute, selon les recettes, d’autres ingrédients (des pommes, de la crème…). Le résultat : Une texture à la fois fondante et riche en morceaux. Le tout est ensuite embossé dans un boyau naturel de porc. Nos boudins noirs sont disponibles en portions ou en brasse.

Pour le déguster...

On aime toujours autant l’indémodable boudin noir grillé à la poêle ou en brochettes au barbecue. Accompagnés de pommes, d’oignons confits ou encore d’une onctueuse purée maison, savourez le goût unique des boudins noirs Bahier.

Le saviez-vous ?

Le boudin noir est un aliment riche en fer ! N’hésitez donc plus à le mettre au menu et laissez vous tenter par une poêlée de boudin noir aux deux pommes, mêlant la douceur de la pomme de terre et la fraicheur de la pomme fruit. Parsemez le tout de quelques grains de raisins blancs ! Un délice !