Plaisir des sens, légèreté et fumage au bois de hêtre, c’est ce qui fait des viandes fumées Bahier, des produits dont vous ne pourrez plus vous passer.

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Filet mignon fumé

Qu’est ce que le filet mignon ?

Long morceau situé de part et d’autre de l’échine du porc, le filet mignon est un morceau connu et reconnu pour sa tendreté et sa saveur. Alors chez Bahier, on a voulu sublimer ce petit bijou et l’associer à d’autres saveurs, pour créer des recettes à la fois surprenantes, parfumées et délicieuses.

Avant tout, les filets mignons sont étuvés puis simplement fumés au bois de hêtre pendant plusieurs heures, afin de révéler leur nature si gourmande. Le résultat ? Une texture moelleuse, une belle couleur rosée et un produit qui fond en bouche. Et leur petit plus ? Idéals pour les petits plaisirs légers, puisqu’ils contiennent environ 3% de matières grasses !

Les filets mignons Bahier se dégustent aussi bien à l’apéritif, finement tranchés et enroulés sur des pics en bambou, en accompagnement de vos salades estivales ou en raclette pour les longues soirées d’hiver.

Bacon de porc salé au sel sec

Pour vous proposer les meilleures recettes, nous ne sélectionnons que les meilleurs ingrédients. Ainsi, pour fabriquer nos bacons, nous avons choisi, un morceau à la fois moelleux et savoureux : le filet de porc.

Une fois soigneusement découpée par nos charcutiers, la viande est salée au sel sec, puis étuvée et fumée au bois de hêtre, pendant plusieurs heures, afin de révéler toute sa saveur. Le résultat ? Une chair tendre et moelleuse d’une belle couleur rosée et un parfum inimitable.

Délicieux en toutes occasions, les filets de bacon Bahier se dégustent aussi bien à l’apéritif, en brochettes avec quelques abricots, en accompagnement de vos salades estivales ou en raclette pour les longues soirées d’hiver au coin du feu.

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LE SAVIEZ-VOUS ?

Le fumage des viandes et du poisson remonte à la nuit des temps.
Le poisson, le gibier, les viandes, la volaille, voire le lait s’y prêtent tous, pour le bonheur des gourmands. Sa particularité : il donne un goût boisé et terriblement savoureux aux viandes… Un délice pour les papilles !

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