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Recette - Allumettes de langue de porc sur une salade de tagliatelles de courgettes au basilic et tomates confites
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Allumettes de langue de porc, salade de tagliatelles de courgettes au basilic et tomates confites
Pour : 4 salades
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
  • Tagliatelles de courgettes assaisonnées
  • 280 g Langue de porc Bahier
  • 1 Courgette
  • 1/2 càs d'huile d'olive
  • 1/4 Oignon
  • 1 Gousse d'ail haché
  • 5 d Jus de citron vert
  • 1 càs Basilic
  • 5 g Coriandre
  • 2 pincées Sel
  • 1 pincée Poivre
  • Garniture
  • 20 g Tomates confites
  • 1/4 Citron vert en zestes
  • 20 g Pignons de pin
Modifier le nombre de personnes salades
Instructions :
  1. Taillez les courgettes en 4 bandes dans la longueur, passez-les ensuite à la mandoline pour obtenir de fines tagliatelles
  2. Ciselez les herbes et l'oignon
  3. Versez sur les tagliatelles, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre puis mélangez l'ensemble. Laissez les tagliatelles de courgettes s'assouplir quelques minutes
  4. Taillez chaque quartier de tomates confites en 2-3 morceaux et les tranches de langues en allumettes. Réunir ces éléments avec les tagliatelles de courgettes
  5. Dressez l'ensemble dans une assiette, parsemez les pignons de pin et les zestes de citron sur le dessus. Terminez par quelques pointes de basilic

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