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Billes de rillettes panées à la noisette et abricots secs
Pour : 30 pièces
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
  • 1 pot de rillettes pur porc à l'ancienne Label Rouge Bahier
  • 90 g de noisettes concassées
  • 60 de fromage frais
  • 8 abricots secs moelleux
  • 4 tranches de pain de mie
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Instructions :
  1. Passez les noisettes entières au mixeur pour les concasser finement. Attention à ne pas les réduire en poudre. Torréfiez-les légèrement dans une poêle bien chaude pendant 5 min en les remuant régulièrement.
  2. Confectionnez des billes de rillettes. Passez-les dans les noisettes concassées pour les paner puis réserver au frais.
  3. Détaillez des disques de 3cm à l'aide d'un emporte pièce dans le pain de mie. Toastez-les au four à 160° pendant 5 min.
  4. À l'aide d'une poche à douille, déposez un peu de fromage frais sur le pain de mie.
  5. Taillez les abricots secs en cubes et piquer chacun d'entre eux sur une bille de rillettes panée.
  6. Piquez ensuite l'ensemble sur un toast recouvert de fromage frais

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