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Blinis de boudin noir et courgettes par Mimi Cuisine
Pour :
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
  • Préparation
  • 2 boudins noirs à l'ancienne aux oignons BAHIER
  • 1 paquet de blinis
  • 1 courgette
  • curcuma
  • persil
  • noisettes
  • Pour le confit d'oignons
  • 500 g d'oignons
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
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Instructions :
Préparation du confit d'oignons
  1. Épluchez et émincez les oignons
  2. Faîtes les revenir à feu vif dans une poêle bien chaude avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Veillez à ce que les oignons n'accrochent pas. (La petite astuce si cela arrive : ajouter une cuillère d'eau dans votre poêle). Lorsque les oignons sont transparents, déglacez au vinaigre balsamique. Baissez le feu puis ajoutez une cuillère à café de sucre. Laissez mijoter pendant 15 min.
Préparation du blini
  1. Faîtes revenir légèrement vos tranches de courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de curcuma. En parallèle, taillez votre boudin noir à l'ancienne aux oignons BAHIER en tranches et poêlez-le rapidement.
  2. Sur le blini, déposez le confit d'oignons maison, les rondelles de courgettes au curcuma, ajoutez les rondelles de boudin, du persil ciselé et quelques noisettes concassées.

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