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Cannellonis de boudin noir aux oignons, piperade et chèvre
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 h
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
  • 4 boudins noirs à l'ancienne aux oignons BAHIER
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 2 boîtes de sauce tomate cuisinées
  • 250 g de tubes de cannellonis précuits
  • 50 g de chèvre frais
  • 80 g de fromage de chèvre râpé
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs d'herbes de Provence
  • 1 càc de miel
  • Poivre
Modifier le nombre de personnes personnes
Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, puis une pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, incorporez-y le miel, mélangez, puis ¾ de la sauce tomate.
  3. Retirez la peau des boudins puis mixez-les avec le chèvre frais et la sauce tomate restante. Farcissez-en les cannellonis.
  4. Versez une partie de la piperade dans le fond du plat à gratin, déposez les cannellonis farcis puis recouvrez de la piperade restante.
  5. Parsemez de chèvre râpé puis faites cuire 45 minutes environ.

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