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Mini-burgers de boudin blanc et champignons
Pour : 12 mini-burgers
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
  • 4 boudins blancs nature Bahier
  • 12 mini-pains burger
  • 300 g de champignons bruns
  • 20 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 2 càs de moutarde forte
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 100 g de cheddar râpé
  • 2 poignées de salade (jeunes pousses, roquette...)
  • 100 g de chou rouge râpé
  • sel, poivre
Modifier le nombre de personnes mini-burgers
Instructions :
  1. Nettoyez les champignons et émincez-les.
  2. Chauffez le beurre dans une poêle et mettez-y à cuire les échalotes ciselées pendant 3 à 4 min.
  3. Ajoutez les champignons émincez et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Mélangez et lorsque l'eau de cuisson s'est complètement évaporée, incorporez la moutarde et la crème liquide entière. Laissez cuire 2 min. Réservez.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Détaillez les boudins blancs en tranches.
  6. Coupez les pains à burger, garnissez la base avec un peu de champignons, déposez par-dessus 2 à 3 tranches de boudin blanc et parsemez le tout de cheddar râpé.
  7. Déposez les bases de burger sur une plaque et enfournez-les 10 min (durée variable selon les modèles de four).
  8. À la sortie du four, terminez de garnir les burgers en déposant quelques feuilles de salade et du chou rouge râpé.
  9. Dans le four éteint, mettez les chapeaux des pains à burgers pendant la fin du montage des burgers pour les amener à température.
  10. Couvrez les burgers et maintenez-les avec un pic en bois.

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