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PIZZA AU FILET MIGNON FUMÉ NATURE FAÇON PEPPERONI

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ingrédients

Pâte à pizza

  • 225 g farine
  • 10 cl eau tiède
  • 2,5 cl Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • Thym

Garniture

  • 2 boules Mozzarella
  • 100 g filet mignon au poivre Bahier
  • 200 g coulis de tomate
  • Poivre
  • basilic frais

Préparation

  1. Préparez votre pâte à pizza : Dans un saladier ou votre robot, mettez la levure et l’eau tiède. Mélangez pendant 1 min
  2. Rajoutez ensuite la farine, l’huile d’olive le thym et le sel
  3. Mélangez de nouveau pendant 1 à 2 min jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène et non collante
  4. Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon humide à température ambiante. La pâte doit doubler de volume (au minimum)
  5. Quand votre pâte a bien monté, dégazez-la à l’aide votre poing
  6. Préchauffez le four à 200°C
  7. Sur un plan de travail propre, mettez un peu de farine et façonnez votre pizza. L’idéal est de façonner la pizza directement sur un papier cuisson ou sur la plaque de votre four pour que cela soit plus simple à enfourner
  8. Égouttez vos boules de mozzarella. (Attention à bien respecter cette étape sinon elles rejetteront de l’eau lors de la cuisson)
  9. Badigeonnez de coulis de tomate et répartissez les tranches de mozzarella égouttées.
  10. Enfournez pour 17 min
  11. Sortez la pizza du four (mais ne la coupez pas)
  12. Ajoutez les tranches de filet mignon ainsi que le basilic ciselé
  13. Enfournez de nouveau pour 5 min puis dégustez bien chaud

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