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Wok de boudin blanc façon thaï
Pour : 1 personne
Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
  • 1 boudin blanc nature 125g BAHIER
  • 5 g de beurre
  • 75 g de nouilles asiatiques
  • 25 g de lentins de chêne
  • 80 g de bâtonnets de patate douce
  • 25 g de poivron rouge émincé
  • 1 feuille de chou kale émincé
  • 20 g d'oignon rouge émincé
  • 1 cl d'huile d'olive
  • 1/4 de gousse d'ail hâché
  • 1 cl de jus de citron vert pressé
  • 50 ml de lait de coco
  • 5 feuilles de basilic thaï
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Instructions :
  1. Faîtes cuire les nouilles chinoises à l'eau bouillante salée pendant 8 min et égouttez-les.
  2. Préparez, épluchez et taillez les lentins de chêne, la patate douce, les poivrons. Émincez le chou kale et l'oignon rouge.
  3. Coupez le boudin blanc en 8 tronçons et colorez-les ensuite dans le wok avec le beurre. Réservez.
  4. Faîtes suer ensuite dans le wok avec un filet d'huile d'olive, les bâtonnets de patate douce puis ajoutez un à un le poivrons rouge, les lentins de chêne, l'oignon rouge et le chou kale.
  5. Incorporez l'ail haché puis intégrez le boudin blanc et les pâtes chinoises.
  6. Versez le jus de citron vert et le lait de coco. Laissez réduire doucement.
  7. Pour finir, ajoutez le thaï fraichement ciselé.
  8. Dressez l'ensemble.

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