CHAMPIGNONS FARCIS AUX RILLETTES DE POULET RÔTI EN COCOTTE ET ÉPINARDS
- 4 personnes
- préparation : 15 minutes
- cuisson : 20 minutes
ingrédients
- 1 pot de rillettes de poulet rôti en cocotte Bahier
- 12 champignons de taille moyenne
- 100 g de pousses d'épinards
- 10 tiges de cerfeuil
- 2 càs de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de parmesan râpé
- 2 càs de chapelure
- Poivre du moulin
Préparation
- Sortir le pot de rillettes de poulet du réfrigérateur pour le ramener à température ambiante.
- Chauffer une poêle anti adhésive sans matière grasse et y dorer les pignons de pin. Réserver.
- Hacher le cerfeuil et l’ajouter aux pignons.
- Dans cette même poêle, ajouter les pousses d’épinards et cuire à feu moyen pour qu’ils fondent. Incorporer l’ail haché finement et cuire 2 à 3 minutes. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger ensemble les rillettes de poulet Bahier, les épinards fondus et les pignons de pin grillés. Poivrer légèrement.
- Nettoyer les champignons avec un papier absorbant et en ôter les pieds.
- Remplir chaque champignon du mélange de rillettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélanger ensemble le parmesan râpé et la chapelure puis parsemer généreusement les champignons farcis.
- Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 190°. Vous n'avez plus qu'à servir à l'apéro !
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