4boudins traditionnels antillais au piment de Cayenne
4mini citrouilles
2échalotes émincées
50gde quinoa
5branchesde cive
5branches de thym
comté et parmesan râpés
2gousses d'ail dégermées et pressées
Modifier le nombre de personnes personnes
Instructions :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chapeau de chaque citrouille, les évider à l’aide d’un couteau à pain. Bien séparer les graines de la chair.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes, l’ail, le thym, la cive, remuer jusqu’à ce que le tout sue.
Ajouter la chair des citrouilles. Saler et poivrer. Couvrir d’eau et mettre un couvercle. Cuire à l’étouffé pendant 30 minutes. Ajouter ensuite le quinoa. Rectifier l’assaisonnement.
Garnir chaque citrouille de la préparation. Enfoncer un boudin antillais dans chaque citrouille. Parsemer de fromage râpé.
Enfourner pendant 30 minutes voire plus selon le four.
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