ŒUFS COCOTTE AU BOUDIN BLANC
- 4 personnes
- préparation : 10 minutes
- cuisson : 25 minutes
ingrédients
- 4 Oeufs
- 2 boudins blanc nature Bahier
- 250 g de champignon bruns de Paris
- 8 càs de crème fraiche épaisse
- 2 càs d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulette ciselés
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Lavez et émincez finement les champignons
- Détaillez un boudin blanc en tranches et coupez-les en deux
- Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile faites revenir les champignons émincés pendant 5 mn
- Versez deux cuillères à soupe de crème fraiche dans chaque cocotte, ajoutez les champignons dorés, les demi-tranches de boudin blanc, salez, poivrez et cassez un œuf sur le dessus
- Enfournez les cocottes couvertes de leur chapeau au bain-marie pendant 20 mn
- Détaillez le boudin blanc restant en tranches fines
- Dans la poêle qui a servi à cuire les champignons, versez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et faites dorer les tranches de boudin blanc sur chaque face
- Au moment de servir, répartissez les tranches de boudin blanc sur les cocottes et parsemez de ciboulette, poivrez
- Accompagnez les cocottes de mouillettes
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