Pommes de terre farcies aux rillettes de poulet rôti et cacahuètes

Pommes de terre farcies aux rillettes de poulet rôti et cacahuètes

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Pommes de terre farcies aux rillettes de poulet rôti et cacahuètes
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
  • 6 grosses pommes de terre à chair ferme
  • 120 g de rillettes de poulet rôti en cocotte Bahier
  • 2 ciboules
  • 40 g de cacahuètes concassées
  • 2 càs d'huile de colza
  • sel, poivre
Modifier le nombre de personnes personnes
Instructions :
  1. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 20 mn, égouttez-les et laissez refroidir
  2. Lavez et émincez les ciboules finement, faites dorer le blanc des ciboules dans une poêle avec l’huile, gardez le vert des ciboules pour la décoration
  3. Creusez les pommes de terre en forme de barque, mettez la chair dans un saladier, écrasez la à la fourchette pour obtenir une purée, ajoutez le blanc des ciboules dorées, salez, poivrez, mélangez
  4. Faites chauffer le four en position grill
  5. Garnissez les pommes de terre du mélange purée, ciboules dorées, ajoutez les rillettes de poulet rôti et enfournez sous le grill chaud pendant 10 mn
  6. Dressez les pommes de terre sur une assiette de présentation, parsemez les pommes de terre du vert des ciboules et de cacahuètes concassées

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