Risotto citronné au boudin blanc

Le 4 février 2022 | Aucun commentaire

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Ingrédients :

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Instructions :

Faites revenir l’échalote et l’ail dans un faitout avec de l’huile d’olive.
Ajoutez le riz et laissez chauffer 1 à 2 minutes.
Déglacez avec le vin blanc. En attendant, préparez le bouillon de légumes.
Lorsque le riz n’est plus hydraté, ajoutez un peu de bouillon et mélangez. Toujours le réhydrater progressivement à découvert.
Ajoutez du sel, du poivre.
Coupez les courgettes en petits cubes en attendant que le riz cuise.
Ajoutez les courgettes au bout de 20 minutes de cuisson et laissez cuire le risotto encore 15 minutes.
Dans une autre poêle, faites revenir le boudin coupé en petits cubes.
Lorsque le risotto est cuit, ajouter le beurre, le parmesan, le boudin blanc, le thym et les zestes de citron.