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TARTE SABLÉE AU BOUDIN NOIR ET PATATE DOUCE

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ingrédients

  • 1 Oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre demi sel mou
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 2 càs d'origan séché
  • 3 Boudins noirs
  • 1 patate douce
  • moutarde à l'ancienne
  • Thym frais

Préparation

Pour la pâte sablée :

  1. Dans un saladier, mettez la farine et le beurre mou coupé en morceaux. Commencez à pétrir du bout des doigts.
  2. Ajoutez ensuite l'oeuf, l'origan séché, la pincée de sel et l'huile d'olive. Travaillez la pâte et formez une boule que vous filmerez et placerez au frais pendant minimum 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Après les 30 minutes, sortez la pâte brisée du frigo, et étalez la sur votre plat à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Pour la garniture : 

  1. Pendant que la pâte repose, épluchez votre patate douce et coupez les en rondelles que vous recouperez en 2 (attention à ne pas faire des rondelles trop grosses pour la cuisson).
  2. Coupez vos boudins noirs en tranches. Réservez.
  3. Sur votre pâte à tarte, étalez de la moutarde à l’ancienne et disposez une rondelle de patate douce, une rondelle de boudin noir et ensuite de suite jusqu’à épuisement des produits.
  4. Parsemez d’un peu de thym et enfournez pendant 35 minutes à 200°.
  5. Surveillez la cuisson. La tarte est cuite quand la patate douce est tendre !
  6. Laissez tiédir et passer à table !

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