POMMES DE TERRE FARCIES AUX RILLETTES DE POULET RÔTI ET CACAHUÈTES
- 6 personnes
- préparation : 15 minutes
- cuisson : 30 minutes
ingrédients
- 6 grosses pommes de terre à chair ferme
- 120 g de rillettes de poulet rôti en cocotte Bahier
- 2 ciboules
- 40 g de cacahuètes concassées
- 2 càs d'huile de colza
- Sel, poivre
Préparation
- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 20 mn, égouttez-les et laissez refroidir
- Lavez et émincez les ciboules finement, faites dorer le blanc des ciboules dans une poêle avec l’huile, gardez le vert des ciboules pour la décoration
- Creusez les pommes de terre en forme de barque, mettez la chair dans un saladier, écrasez la à la fourchette pour obtenir une purée, ajoutez le blanc des ciboules dorées, salez, poivrez, mélangez
- Faites chauffer le four en position grill
- Garnissez les pommes de terre du mélange purée, ciboules dorées, ajoutez les rillettes de poulet rôti et enfournez sous le grill chaud pendant 10 mn
- Dressez les pommes de terre sur une assiette de présentation, parsemez les pommes de terre du vert des ciboules et de cacahuètes concassées
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