Feuilletés roulés au boudin noir Bahier - recette

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Feuilletés roulés au boudin noir Bahier

Ingrédients :

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Instructions :

Retirez les boyaux des boudins.
Écrasez la chair du boudin à l’aide d’une fourchette et poivrez, mélangez.
Dans une poêle chaude mettez un filet d’huile d’olive et faites revenir la chair du boudin environ 5 minutes à feu doux. (à surveiller et à remuer régulièrement).
Badigeonnez les feuilletés d’oeuf, parsemez des deux sésames doré et noir. Glissez une plaque de cuisson sous chaque feuille, enfournez pendant 20 à 30 minutes. Une fois les feuilletés cuits, les couper à l’aide d’un couteau à pain et les servir dans un joli plat.
Laissez ensuite refroidir. Puis, quand la chair a refroidi, déroulez la pâte feuilletée et étalez la moutarde.
Étalez sur la pâte le boudin.
Reformez ensuite le rouleau en enroulant votre pâte.
Placez le rouleau environ 20 minutes au frigo.
Faites préchauffer le four à 220°.
Puis coupez la pâte en petits tronçons d’environ 1 / 1,5 cm.
Sur la plaque du four, disposez du papier sulfurisé et placez vos petits roulés.
Enfournez vos feuilletés roulés au boudin noir 15 à 20 minutes à 220°C et dégustez à leur sortie du four !