Bricks au boudin noir et pommes de terre

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Ingrédients :

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Instructions :

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez le cumin et une pincée de sel.
Versez les pommes de terre cuites et épluchées dans une assiette creuse.
Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
Écrasez cette préparation grossièrement.
Coupez le boudin en rondelles.
Découpez les bandes de brick en long.
Formez les samoussas : déposez l’écrasé de pommes de terre, puis la rondelle de boudin dans la petite poche en forme de triangle puis la rabattre tout le long de la bande de brick.
Collez la feuille de brick avec du jaune d’oeuf, puis badigeonnez chaque brick de jaune d’oeuf pour les faire dorer.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
A servir avec une salade verte ou a l'apéritif