Lamelles de fromage de tête façon carpaccio, émincé d'échalotes

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Lamelles de fromage de tête façon carpaccio, émincé d'échalotes
Pour : 4 personnes
Préparation : 15
Cuisson :
Ingrédients :
  • 180 g de fromage de tête Bahier
  • 2 échalotes
  • 1/4 de bouquet de persil plat
  • 1 Citron
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Modifier le nombre de personnes personnes
Instructions :
  1. Lavez et ciselez le persil
  2. Puis, épluchez et émincez finement les échalotes
  3. Dans un bol, versez l’huile, le vinaigre le jus du citron et le persil ciselé, salez, poivrez, mélangez
  4. Détaillez le fromage de tête en lamelles dans le sens de la longueur
  5. Pour finir, sur une assiette de service, déposez les émincées d’échalotes, répartissez les lamelles de fromage de tête et arrosez de vinaigrette persillée
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