Œufs cocotte au boudin blanc

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Œufs cocotte au boudin blanc
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
  • 4 Oeufs
  • 2 boudins blanc nature Bahier
  • 250 g de champignon bruns de Paris
  • 8 càs de crème fraiche épaisse
  • 2 càs d'huile d'olive
  • quelques brins de ciboulette ciselés
  • sel, poivre
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Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Lavez et émincez finement les champignons
  3. Détaillez un boudin blanc en tranches et coupez-les en deux
  4. Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile faites revenir les champignons émincés pendant 5 mn
  5. Versez deux cuillères à soupe de crème fraiche dans chaque cocotte, ajoutez les champignons dorés, les demi-tranches de boudin blanc, salez, poivrez et cassez un œuf sur le dessus
  6. Enfournez les cocottes couvertes de leur chapeau au bain-marie pendant 20 mn
  7. Détaillez le boudin blanc restant en tranches fines
  8. Dans la poêle qui a servi à cuire les champignons, versez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et faites dorer les tranches de boudin blanc sur chaque face
  9. Au moment de servir, répartissez les tranches de boudin blanc sur les cocottes et parsemez de ciboulette, poivrez
  10. Accompagnez les cocottes de mouillettes
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