Préparez votre pâte à pizza : Dans un saladier ou votre robot, mettez la levure et l’eau tiède. Mélangez pendant 1 min
Rajoutez ensuite la farine, l’huile d’olive le thym et le sel
Mélangez de nouveau pendant 1 à 2 min jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène et non collante
Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon humide à température ambiante. La pâte doit doubler de volume (au minimum)
Quand votre pâte a bien monté, dégazez-la à l’aide votre poing
Préchauffez le four à 200°C
Sur un plan de travail propre, mettez un peu de farine et façonnez votre pizza. L’idéal est de façonner la pizza directement sur un papier cuisson ou sur la plaque de votre four pour que cela soit plus simple à enfourner
Égouttez vos boules de mozzarella. (Attention à bien respecter cette étape sinon elles rejetteront de l’eau lors de la cuisson)
Badigeonnez de coulis de tomate et répartissez les tranches de mozzarella égouttées.
Enfournez pour 17 min
Sortez la pizza du four (mais ne la coupez pas)
Ajoutez les tranches de filet mignon ainsi que le basilic ciselé
Enfournez de nouveau pour 5 min puis dégustez bien chaud
Cette recette de pizza au filet mignon fumé façon Pepperoni a été réalisée par @petite_liicorne
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