Pommes de terre farcies aux rillettes de poulet rôti et cacahuètes

Imprimer

Ingrédients :

Modifier le nombre de personnes personnes

Instructions :

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 20 mn, égouttez-les et laissez refroidir
Lavez et émincez les ciboules finement, faites dorer le blanc des ciboules dans une poêle avec l’huile, gardez le vert des ciboules pour la décoration
Creusez les pommes de terre en forme de barque, mettez la chair dans un saladier, écrasez la à la fourchette pour obtenir une purée, ajoutez le blanc des ciboules dorées, salez, poivrez, mélangez
Faites chauffer le four en position grill
Garnissez les pommes de terre du mélange purée, ciboules dorées, ajoutez les rillettes de poulet rôti et enfournez sous le grill chaud pendant 10 mn
Dressez les pommes de terre sur une assiette de présentation, parsemez les pommes de terre du vert des ciboules et de cacahuètes concassées