Dahl de lentilles corail, filet mignon nature et graines de chanvre

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Ingrédients :

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Instructions :

Épluchez, émincez les oignons et les gousses d’ail.
Dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes à feu moyen, ajoutez le gingembre, le cumin, le curry et le jus de citron vert, remuez
Ajoutez la pulpe de tomates, les lentilles corail, recouvrez avec le bouillon de volaille chaud, salez, poivrez, remuez.
Laissez mijoter à feu moyen couvert en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites dorer légèrement les tranches de filet mignon pendant 2 minutes.
Répartissez le Dahl de lentilles corail dans des assiettes creuses, ajoutez les tranches de filets mignon sur la préparation, quelques pluches de coriandre et parsemez de graines de chanvre.
Suggestion : Vous pouvez accompagner le Dahl de lentilles corail de riz basmati.