Taboulé au quinoa et boudin noirs aux pommes

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taboulé quinoa boudin noir aux pommes
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Taboulé de quinoa et boudin noir aux pommes
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
  • 1 boudin noirs aux pommes Bahier
  • 200 g quinoa
  • 1/2 concombre
  • 100 g Tomates cerises
  • 1 petit oignon rouge
  • 4 tiges persil plat
  • 1 Citron jaune pressé
  • 10 cl Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
Modifier le nombre de personnes personnes
Instructions :
  1. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage
  2. Dans une poêle chaude, faites cuire le boudin noir à couvert pendant 20 min
  3. Lavez et coupez le ½ concombre et les tomates cerises en petits dés
  4. Épluchez et détaillez l’oignon rouge en petits dés
  5. Lavez et ciselez le persil
  6. Mélangez le quinoa refroidi avec les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil ciselé dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, salez, poivrez, mélangez
  7. Répartissez le taboulé de quinoa dans 6 petits bols, ajoutez une tranche de boudin noir aux pommes rôti et servez aussitôt

Cette recette de taboulé au quinoa et boudin noir aux pommes a été réalisée par Stéphanie Granata

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