Grilled cheese au boudin blanc et champignons

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Ingrédients :

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Instructions :

Pour préparer le pain

Placez 300 ml d'eau et la levure de boulanger dans votre robot et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez dans l’ordre : la farine et le sel puis mélangez de nouveau pendant 1 à 2 minutes.
Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 1 heure, à température ambiante et à l'abri des courants d’air.
Pétrissez légèrement la pâte et formez une boule. Placez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatissez-la légèrement.
Saupoudrez-la de farine avec un tamis et faites des encoches avec une grignette ou, à défaut, un couteau de cuisine très tranchant. Laissez pousser de nouveau la pâte 1 heure sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d’air.
Dressez les pommes de terre sur une assiette de présentation, parsemez les pommes de terre du vert des ciboules et de cacahuètes concassées
Préchauffez votre four à 220 °C. Enfournez le pain pendant 30 minutes environ.

Pour le garnir

Pendant que votre pain cuit, préparez les champignons, commencez par les nettoyer et les émincer.
Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, faites cuire le boudin blanc.
Quand le pain est cuit, coupez-en deux belles tranches.
Badigeonnez de beurre chaque face extérieure des tartines et montez votre grille cheese à votre convenance !
De la moutarde, les champignons, un peu de thym, le boudin blanc coupé en tranches et le gruyère râpé.
Refermez le grille cheese et faites revenir plusieurs minutes le « sandwich », chaque face doit être bien doré et le fromage fondu !
Coupez-le en deux quand c’est prêt et passez à table !

Dahl de lentilles corail, filet mignon nature et graines de chanvre